Ayur-Essen Ayurveda Kochkurse
Im Laufe der Jahre hat sich die Ernährungswissenschaft bemerkenswert weiterentwickelt. Die Menschen sind ständig auf der Suche nach der perfekten Diät, um Gesundheit und Jugendlichkeit zu bewahren. Wie das berühmte Sprichwort sagt: „Wir sind, was wir essen,“ was betont, dass unsere Ernährungsgewohnheiten entscheidend für unser körperliches und geistiges Wohlbefinden sind. In der Ayurveda wird Nahrung als Therapie betrachtet. Faktoren wie was wir essen, wie wir essen, wie wir kochen und wo wir essen, tragen alle zur optimalen Gesundheit bei.
Im Ayur-Essen-Programm führen wir Sie zu einem neuen Ernährungsansatz basierend auf ayurvedischen Prinzipien. Unser Programm öffnet die Türen zu einer Küche, in der Sie die Grundlagen des ayurvedischen Kochens und die Kunst der Verwendung traditioneller indischer Gewürze erlernen können, sodass Sie Ihre eigene ideale Diät kreieren können.
Inhalte
A. Ayurvedisches Wissen über die Verdauung im menschlichen Körper
Konzept von Agni und Ama: Agni: Das Verdauungsfeuer, das für die Umwandlung von Nahrung in Energie und Nährstoffe verantwortlich ist, Ama: Toxine, die durch unsachgemäße Verdauung entstehen und zu verschiedenen Gesundheitsproblemen führen.
Die sechs Geschmacksrichtungen und ihre Eigenschaften und Funktionen: Süß (Madhura): Nährend und beruhigend, Sauer (Amla): Stimuliert die Verdauung und den Appetit, Salzig (Lavana): Balanciert Elektrolyte und verbessert den Geschmack, Bitter (Tikta): Entgiftet und reinigt, Scharf (Katu): Stimuliert den Stoffwechsel und löst Stauungen, Zusammenziehend (Kashaya): Heilt und strafft das Gewebe.
Ahara Vidhi Vishesha Ayatanas: Grundregeln und Vorschriften für gesunde Ernährungsgewohnheiten, einschließlich Mahlzeitenzeiten, Lebensmittelkombinationen und achtsames Essen.
B. Ernährung für Ihre Körperkonstitution
Verschiedene Körperkonstitutionen und Ernährung: Vata: Leichte, warme und erdende Lebensmittel, Pitta: Kühlende, hydrierende und weniger scharfe Lebensmittel, Kapha: Leichte, trockene und wärmende Lebensmittel.
Saisonale Ernährungsregime: Anpassung der Ernährung an die Jahreszeiten, um Gleichgewicht und Gesundheit zu erhalten.
C. Praktische Kochstunden
Praktische Sitzungen zur Zubereitung ayurvedischer Mahlzeiten, die auf individuelle Körperkonstitutionen und saisonale Bedürfnisse abgestimmt sind.
Wer kann teilnehmen ?
Jeder, der neugierig auf die lebendigen Farben, verlockenden Aromen und reichen Geschmäcker der traditionellen ayurvedischen Küche ist, gerne neue Rezepte ausprobiert und gesunde Ernährung ohne Kompromisse bei der Nährstoffqualität priorisiert, wird diesen Ansatz als äußerst lohnend empfinden.
Dozent
Anupama Sandeep BAMS, zertifizierte Ayurveda-Ärztin aus Indien.
Detaillierte Informationen zum Zeitplan für Theorie- und Praktikum und Gebührenstruktur werden Mitte November veröffentlicht. Die Anmeldung für den Kurs beginnt im Dezember.
Einblicke in Ayur-Essen Rezepte
Dal Khichdi
1. Das gewaschene Dal und den Reis eine halbe Stunde lang in warmem Wasser einweichen. 2. Ghee in einem Schnellkochtopf erhitzen. 3. Fügen Sie die Kreuzkümmel, trockenen Chilischoten und Curryblätter hinzu und braten Sie sie eine Weile an. 4. Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind. 5. Kurkuma und Asafoetida Pulver hinzufügen. 6. Fügen Sie die Tomaten und grünen Chilischoten hinzu. 7.Wenn die Tomate matschig wird, den eingeweichten Dal und den Reis hinzufügen und gut mischen. 8. Salz prüfen und ggf. hinzufügen. 9. Sobald der Druck nachlässt, öffnen Sie den Herd, fügen Sie die Korianderblätter hinzu und geben Sie eine gute Mischung. 10.Servieren Sie Dal Khichdi heiß als Mittag- oder Abendessen.
Moong Dal (Parippu)